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蕪湖集體用餐配送公司核心提示：多用辣椒做肉，多用生姜做魚(yú)，多用大蒜做家禽，多用洋蔥做貝類(lèi)。佳肴不僅可以調(diào)味，洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、個(gè)人調(diào)味品“四先生”，不僅可以調(diào)味，還可以殺菌、發(fā)霉，對(duì)人體健康有很大好處。但合理的烹飪能力更美味，更有效。肉類(lèi)重點(diǎn)放辣椒：當(dāng)豬肉應(yīng)該把更多的辣椒，尤其是牛肉，羊肉?；ń酚兄饔?，還能排?。魚(yú)姜：魚(yú)腥味大，冷性強(qiáng)，生姜能緩解魚(yú)的寒性，還能解魚(yú)腥味。家禽肉注重大蒜：大蒜能改善風(fēng)味，烹調(diào)雞肉、鴨肉、鵝肉時(shí)應(yīng)多吃大蒜，使肉質(zhì)更加芬芳可口，不會(huì)因消化吥良而腹瀉。貝類(lèi)重點(diǎn)放蔥：蔥，不僅可以緩解感冒貝類(lèi)，而且抗過(guò)敏。進(jìn)食貝類(lèi)后很多人會(huì)過(guò)敏而咳嗽，腹疼，多放大蔥烹調(diào)時(shí)，以避免過(guò)敏反應(yīng)。

今天我們團(tuán)餐配送的菜譜里又加了一道肉末粉絲，餐飲公司地址，下面介紹一下做法：

食材：紅薯粉絲，牛肉，蔥，姜，豆瓣醬，生抽，糖，料酒，花椒粉。

做法：

1.牛肉切肉末。

2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

3.鍋中放油，二成熱時(shí)就可以下牛肉末了，同時(shí)下蔥姜，炒至牛肉開(kāi)始變色時(shí)，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

4.加入粉絲，同時(shí)加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，餐飲公司，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，灑多點(diǎn)花椒粉即可。

今天我們團(tuán)餐配送的菜譜里又加了一道家常燒茄子，餐飲公司電話(huà)，下面介紹一下做法：

食材：圓茄子1個(gè)（或長(zhǎng)茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2湯匙（30ml）。

做法：

1.茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。

2.將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。

3.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，餐飲公司管理制度，充分瀝干。（鍋中的油過(guò)濾后還可以用）

4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

5.將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

6.出鍋前，撒上另一半蒜末即可。